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Se tratando de cozinha industrial, ainda que todo o sistema de exaustão esteja bem dimensionado e as manutenções sejam realizadas periodicamente, o risco de incêndio não pode ser desconsiderado.

 

A instalação de Sistemas de CO2 e Saponificante, visam diminuir o risco de propagação de incêndio em uma eventual incidência de fogo no sistema de exaustão.

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Salienta-se também a necessidade da manutenção periódica de ambos os sistemas, a fim de sejam evitadas falhas ocasionais que possam comprometer o funcionamento destes.

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